【野菜別】トマト・ナス・葉物が劇的に育つ！収穫量を最大化する肥料の選び方と与え方完全ガイド

作物ごとに必要な栄養は明確に異なります。ここでは「何を（どの栄養素）」「いつ」「どの形で（固形・液体・有機）」「どれくらいの頻度で」与えればよいかを、品目別（トマト・ナス・葉物）に具体的かつ実践的に解説します。初心者でも使える判断基準、代表的な肥料の選び方、トラブル対処法まで網羅します。

肥料の基本（短く押さえるべきポイント）

トマト（果実重視）

求める効果：着果と果実肥大、糖度・食味、尻腐れの予防。

肥料の選び方

• 植え付け時：堆肥や完熟有機質を土に混ぜ、ベースに中〜弱窒素の配合（例：N-P-Kの比率が比較的バランス型）を少量施す。

• 生育初期（発芽〜開花前）：葉をしっかり育てるための窒素は必要だが、多すぎると着果が悪くなる。水溶性なら表示の半量〜通常量で与えるのが安全。

• 開花〜結実期：リンとカリを意識。やや高めのK配合（Kが相対的に多い肥料）を中心に切り替えると果実の肥大と品質向上に寄与する。

• カルシウム対策：尻腐れ対策のために土壌のカルシウムと水管理が重要。貯水・乾湿の急変を避ける。必要なら石灰や苦土石灰、または土壌改良でCaを補う。短期対策としては葉面散布のカルシウム剤も利用できる。

施肥の実際（目安）

• 土壌型（畑）：植え付け時に堆肥＋緩効性化成肥料を施し、花が咲き始めたら追肥（窒素を控え、K重視）。追肥頻度は3〜4週間ごと。

• 鉢・プランター：用土に最初から緩効性肥料を混ぜ、以降は水溶性肥料を薄めて週1回程度。果実肥大期は少し濃い目に（ラベルに従いつつも肥料焼けに注意）。

• 有機栽培志向：完熟堆肥＋魚エキスや海藻液を補助的に使用。速効性が低いので、早めに施す。

トラブル対策

• 尻腐れ（blossom end rot）：不規則な水やり、Ca不足が主因。土壌の水持ちを一定にし、カルシウム供給と適切な水管理が最優先。

• 葉の黄化（古葉）：窒素不足のサイン。追肥で回復するが、若葉の変色は微量要素欠乏の可能性もある。

筆者

 

 

 

 

看護師ママの一言
トマトの尻腐れ（Ca不足）は、水分供給が不安定だと発生しやすくなります。水やりは、一度にドバッと与えるのではなく、点滴のように規則的かつ安定した量で供給することが何より重要です。特に夏場の乾燥期や、急な水分の増減は植物の脱水症状につながるので、土の乾きをこまめに観察しましょう。

トマトに合う肥料

実を多くつけたいトマトには「リン酸」が多めの肥料が効果的です。代表的なのはマグァンプKやトマト専用肥料。

ナス（果菜）

求める効果：多収と果実のツヤ・品質、樹勢の維持。

肥料の選び方

• トマトと似ていますが、やや多めの窒素を必要とする時期がある一方で、結実期はKを重視。

• 定植時に完熟堆肥＋緩効性化成肥料。実がつき始めたら追肥でKを増やす（ナスは果実肥大にKが効きやすい）。

施肥の実際（目安）

• 畑：植え付け時に基肥。収穫期は2〜3週間ごとに追肥。鮮度・ツヤを求めるなら追肥をこまめに。

• 鉢植え：トマト同様、緩効性肥料＋週1回の薄めた液肥。葉が旺盛すぎる場合は後半で窒素をやや減らす。

トラブル対策

• 花が落ちる・着果が悪い：窒素過多や高温・低温ストレスが原因。肥料バランスを見直し、環境を整える。

• 果実の裂果：水分の急激な増減や過度の施肥が関与。水やりを規則的に。

ナスに合う肥料

ナスは「窒素」を欲しがります。窒素が不足すると葉色が薄くなり、成長が止まります。有機肥料＋液肥の追肥が効果的。

葉物野菜（レタス、ホウレンソウ、小松菜など）

求める効果：葉の量・柔らかさ・色の良さ（葉物は窒素が主役）。

肥料の選び方

• 窒素（N）を重視：葉の厚さ・緑の濃さ・収量に直結。窒素が足りないと葉が小さく色が薄くなる。

• 長期栽培の葉物（夏越しやトンネル栽培）では、微量要素の欠乏（特にボロンやマンガン）にも注意。

施肥の実際（目安）

• 畑：植え付け前に堆肥を入れ、追肥は生育の速さに合わせて1〜3週間ごとに窒素中心の肥料を少量ずつ。過剰施肥は病害や生長不良の原因になるため分割施用が望ましい。

• 鉢・ベランダ：用土はやや肥沃にしておき、追肥は薄めの液肥を週1回。ベビーリーフは収穫が早いので、薄めで頻繁な施肥が向く。

注意点

• 暑さでの過剰伸長（徒長）や早い抽苔（とうが立つ）：高温時に窒素を多く与えすぎると徒長や抽苔が起きる。季節や品種に応じて給肥を調整する。

• 生食する葉物の衛生：完熟していない有機肥料や生堆肥は、収穫直前に使用しない（病原菌のリスク）。収穫2週間前以降は生堆肥の使用を避けるのが安全。

葉物に合う肥料

ホウレンソウやレタスは「窒素多め」が基本。即効性のある液肥を与えると収穫が早まります。

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肥料の形態ごとの使い分け（選び方のコツ）

ダイソーの肥料　出典:筆者

肥料選びの実践チェックリスト（買う前に）

1. その肥料は「野菜用」「果菜用」「葉菜用」など用途が合っているか。

2. N-P-K比は作物のステージに合うか（葉物＝N高め、果菜＝K重視へ移行）。

3. 緩効性か即効性か、栽培スタイル（畑・鉢・定植時）に合うか。

4. ラベルに記載された使用量・頻度を守れるか（初心者は少なめから始める）。

5. 有機を選ぶなら「完熟堆肥」や食品由来の処理済製品かを確認。生堆肥の生使用は葉物の直前には避ける。

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よくある症状と見分け方（短縮版）

• 葉全体が淡くなる（古い葉）：窒素不足。追肥。

• 葉縁が黒っぽく枯れる／焼ける：過剰な塩類（肥料過多）や水ストレス。大量潅水で洗い流す。

• 若葉が黄色くなる（新葉）：鉄やボロンなどの微量要素欠乏の可能性。葉面散布や土壌改良を検討。

• 果実の尻が黒く凹む（トマトの尻腐れ）：Ca不足＋不安定な水管理。水の与え方を安定化しCa補給。

実践プラン（一例：苗を植えてから最初の2ヶ月）

1. 植え付け前：土壌pHチェック（可能なら）＋完熟堆肥を混ぜる。緩効性肥料を少量。

2. 植え付け直後〜2週間：根の活着を優先。水はけを意識し、肥料は薄めに。

3. 3〜6週間目：苗が活発に育ち始めたら水溶性肥料を薄めで週1回、または畑では追肥。花が見え始めたらKを意識。

4. 結実期：K重視。カルシウム管理と規則的な水やり。収穫に応じて追肥。

最後に（まとめ）